Danimarca: i piatti tipici danesi

di Marina La China difficoltà: media

Danimarca: i piatti tipici danesiLeggi La cucina della Danimarca si è notevolmente arricchita ed internazionalizzata negli ultimi venticinque anni, ma conserva comunque molti piatti tipici, derivanti dalla sua tradizione di Paese agricolo, molto apprezzati dai turisti.
I Danesi, come in genere le popolazioni dei Paesi nordici, cominciano presto la giornata facendo un'abbondante colazione a base di caffè, pane di segale, fiocchi di mais, uova, formaggi e latticini vari. Il pranzo è invece costituito da un pasto leggero, consumato nella breve pausa di una giornata lavorativa continuata, e spesso a base di lunghe fette di pane nero farcite nei modi più svariati e portate direttamente da casa.
La cena, verso le 6 del pomeriggio, è il pasto principale, e consiste normalmente di un piatto unico a base di carne o pesce con contorno, accompagnato da birra o più semplicemente acqua, e concluso da un dessert.

1 Danimarca: i piatti tipici danesiLeggi La cena fa, come già detto, decisamente la parte del leone ed è nel suo ambito che si trovano i piatti più tipici come a quelli a base di pesce. A questo proposito il salmone è, insieme alla trota e all'aringa, il pesce che più si presta ad essere affumicato e poi servito con molti diversi contorni, ad esempio con spinaci e uova, oltre che con le classiche patate.
Il salmone si trova anche bollito e poi condito e completato da salse cremose a base di maionese e panna, oppure marinato con una mescolanza di aceto, cipolla tritata, zucchero, sale, pepe macinato e aneto.

2 I piatti a base di carne utilizzano per lo più il tradizionale maiale, vitello o pollo, ma spesso ricorrono anche a quella di agnello, tacchino e volatili quali l'anatra e l'oca. Nei ristoranti si trovano anche pietanze a base di carni più pregiate come quella di cervo rosso e di capriolo dal sapore caratteristico e forte, cotte al forno con l'aggiunta di spezie ed erbe aromatiche.
Si contendono il titolo di piatto più popolare l'hamburger e le polpette di maiale o di vitello, spesso serviti con una salsa marrone simile alla besciamella insieme a patate e cetrioli. Il tutto completato da una bella birra fredda.

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3 La Danimarca è famosa in tutta Europa per i suoi dolci eccellenti, tra i quali i famosi biscotti al burro che sono prodotti anche a livello industriale ed esportati nelle caratteristiche scatole tonde in tutto il mondo. 
Dolci più legati alla tradizione sono invece la semola con panna, a base di frutti di bosco, e il dessert di riso al latte con le mandorle, che conclude solitamente la cena delle Feste di Natale Approfondimento Guida ai più importanti musei di Copenaghen (clicca qui)
Tipiche sono anche le birre nazionali, di ottima qualità e prevalentemente chiare, come la Tuborg o la Carslberg, di cui i Danesi, ma non solo loro, sono fedeli consumatori.. 

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