Dove e cosa mangiare in Quebec

Tramite: O2O 23/04/2017
Difficoltà:media
16

Introduzione

Quebec, la capitale della provincia omonima del Canada francofono, è una cittá pittoresca e piena di attrattive e rappresenta la meta ideale per una bella vacanza, sia in famiglia che con gli amici. Molto apprezzata per l'atmosfera tipica che la caratterizza, vi convivono fianco a fianco in perfetta armonia chiesette costruite dai primi coloni e negozi di souvenir all'avanguardia. Uno degli aspetti poco conosciuti di questa megalopoli sono le sue specialitá gastronomiche: di stampo tipicamente francese, la cucina quebecchese risente anche di influenze internazionali, da quelle irlandesi, dato il forte tasso di immigrazione dall'Eire, a quelle statunitensi. Non mancano anche ottimi ristoranti etnici italiani e giapponesi, molto apprezzati dalla popolazione locale. In questa guida prenderemo in esame dove e cosa mangiare in Quebec, in modo da non perdere assolutamente nulla di tutto ciò che di buono la cucina locale offre.

26

Colazione

Per iniziare la giornata come un vero quebecchese andate al Buffet de l'Antiquaire. Vi troverete un'atmosfera familiare, dove gustare ?fèves au lard? (fagioli con lardo) e ?cretons? (una sorta di pasticcio di carne di maiale e spezie, di solito servito su toast, accompagnato da uova fritte), un classico della colazione.

36

Tourtière

La Tourtière è un tradizionale pasticcio di carne. Il ripieno varia da regione a regione ma solitamente prevede maiale, manzo o selvaggina macinata e patate. Uno dei ristoranti caratteristici dove gustarla a Quebec City è sicuramente il famoso Aux Anciens Canadiens, locale specializzato nella cucina tradizionale quebecchese. Da non perdere anche le sue ottime zuppe, da quella di cipolla a quella di piselli o di patate ed il classico dessert ?maple syrup pie? (torta di sciroppo d'acero). Un altro locale particolare, ispirato ai profumi ed ai sapori d'un tempo, è il Toast Restaurant, dove assaggiare piatti tipici come la quaglia disossata, foie gras, carpaccio d'anatra.

Continua la lettura
46

Poutine

Potremmo definirlo il cibo tipico del Quebec. In sostanza un miscuglio di patatine fritte, ?gravy? (salsa scura a base di brodo di carne) e cagliata di formaggio. Nulla di nuovo sotto il sole ma negli ultimi anni questa pietanza sta vivendo una vera e propria rinascita in tutto il Paese, anche in rielaborazioni ?gourmet?. La versione di base consiste in spesse patatine fritte a bastoncino, condite con ingredienti fatti in casa, da gustare preferibilmente per strada, presso un tipico ?roadside chip truck?, che troverete facilmente lungo le strade principali della cittá.

56

Formaggi

Se apprezzate i prodotti caseari non perdetevi la ?route des fromages?. Le tappe del tour prevedono la visita a caseifici, allevatori, agriturismi, distribuiti nella provincia. Da provare le specialitá locali, realizzate con formaggi freschi di latte crudo e latticini dai vari aromi, varietá casearie alquanto differenti da quelle francesi. A coloro che hanno poco tempo a disposizione raccomando di fare una capatina nella regione Cantons de l'Est, dove gustarli con ottimi vini locali.

66

Crêpes

Un ultimo cenno ad un must francese: le crêpes. Provatele al Casse-crêpe Breton, di grano saraceno o frumento, dolci o salate, con frutta, formaggi e salumi. Per un brunch che soddisfi tutti i palati passate da Le Billig crêperie bistro: oltre a deliziose crêpes suzette troverete casserole crêpe, agnello, frutti di mare e ?tartiflette? (una sorta di fonduta).

Potrebbe interessarti anche

Naviga con la tastiera

Segnala contenuti non appropriati

Tipo di contenuto
Devi scegliere almeno una delle opzioni
Descrivi il problema
Devi inserire una descrizione del problema
Si è verificato un errore nel sistema. Riprova più tardi.
Verifica la tua identità
Devi verificare la tua identità
chiudi
Grazie per averci aiutato a migliorare la qualità dei nostri contenuti

Guide simili

America del Nord e Centrale

Dove e cosa mangiare in Quebec

Quebec, la capitale della provincia omonima del Canada francofono, è una cittá pittoresca e piena di attrattive e rappresenta la meta ideale per una bella vacanza, sia in famiglia che con gli amici. Molto apprezzata per l'atmosfera tipica che la caratterizza,...
America del Nord e Centrale

Canada: itinerario nella penisola della Gaspésie

La penisola di Gaspé, più comunemente chiamata Gaspésie, si trova in Québec (Canada) ed è un territorio molto affascinante, costellato di piccoli villaggi agricoli in cui il tempo sembra essersi fermato all'epoca coloniale. Nella costa frastagliata le...
America del Nord e Centrale

Le città più belle del Canada

Dal punto di vista turistico, il Canada è noto soprattutto per le bellezze naturali che racchiude. Oltre a fitti boschi ed imponenti montagne però, il Canada può anche vantare città estremamente interessanti sia sul piano culturale che sotto il profilo...
America del Nord e Centrale

Canada: itinerario nel parco nazionale La Mauricie

Il parco nazionale La Mauricie è un gioiello naturalistico situato nella provincia del Québec (Canada) ed è il luogo ideale per immergersi completamente nella natura ed abbandonare per qualche ora (o giorno) la vita frenetica delle vicine aeree urbane...
America del Nord e Centrale

Guida: tour del Canada in 10 giorni

Il Canada, situato a ridosso del Circolo Polare Artico e del nord degli Stati Uniti d'America, si presenta come uno dei Paesi più grandi e sviluppati del mondo. Ricco di bellezze naturali presenta una varietà di paesaggi, con immense distese di ghiaccio...
America del Nord e Centrale

Cosa visitare a Montreal

Senza sapere dove andare e quali sono i luoghi più importanti da vede, spesso risulta difficile muoversi e risparmiare energie per vedere cose molto più belle. E allora perché non informarsi prima per evitare tale inconveniente? Partire preparati eviterà...
America del Nord e Centrale

Viaggio in Canada: cosa mettere in valigia

ll Canada è uno dei paesi più belli e interessanti del contiene americano. Nel territorio canadese, è possibile ammirare diverse attrazioni naturali come diverse cascate, catene montuose sconfinate, e diverse meravigliose città come la capitale Ottawa...
America del Nord e Centrale

Canada: itinerari

Il Canada è uno dei paesi più interessanti e originali s visitare. Con la sua costa frastagliata e caratterizzata da numerose isole e arcipelaghi, esplorare tutta la terra canadese e le sue bellezze, è una missione impegnativa ma anche entusiasmante da...