Germania: i piatti tipici tedeschi

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Introduzione

I piatti tedeschi sono ottimi sia dal punto di vista del gusto che da quello salutare. Sono presenti infatti alimenti conosciuti anche a noi italiani come cavoli, patate, salumi vari e carne. Vi consiglio comunque di acquistare una guida cartacea illustrata in cui trovare anche nel dettaglio le ricette e i consigli per gustare i piatti tipici tedeschi della Germania.

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La colazione

I tedeschi fanno colazione con molti alimenti salati e per questo sono un po' diversi da noi. Vediamo adesso quali sono i piatti tipici tedeschi e della Germania. Seguite la guida per avere una visione generale delle pietanze che sicuramente non dovete perdervi qualora andiate in viaggio in Germania. Un primo piatto altrettanto conosciuto sono gli Spätzle, cioè dei piccoli gnocchi di forma irregolari fatti con acqua, farina, sale, olio, e a volte aggiungendo se si vuole anche degli spinaci o del formaggio morbido. Altro dolce forse tra i più famosi è l'Apfelstrudel, cioè lo strudel di mele, anche se ne esistono moltissime versioni con altri ingredienti. I dessert tedeschi sono famosi anche il per la presenza di spezie nell'impasto e anche di frutta secca. Un esempio è lo "Strudel" dolce di origine non prettamente tedesca ma molto diffuso e amato proprio in quella zona. Ma ce ne sono anche altri molto particolari come crauti e Weisswurst oltre ai diversi tipi di wurstel.

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La birra

Sicuramente la birra è la bevanda alcolica più apprezzata e più usata per accompagnare quasi tutti i tipi di pasto dai panini, ai secondi a base di wustel. La birra piccola è quella che si serve in biccheri da mezzo litro, mentre quella grande è quella servita in boccali da un litro. La schiuma è fondamentale per una buona birra e se andate in Germania, assicuratevi che ce ne siano almento 2 o 3 centimetri. Ogni birra vuole un proprio boccale, i tedeschi tengono anche ai dettagli se si tratta di questo ingrediente del gusto e del divertimento. Non per altro una delle occasioni più importanti da cogliere per visitare la Germania è proprio l' Oktoberfest che si tiene per l'appunto ogni ottobre d.

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I crauti

Un'altro piatto tipico ci sono i cosiddetti "Sauerkraut" (crauti). Questi ultimi solitamente vengono mangiati o come un antipasto o per accompagnare la carne di maiale. Altra pietanza sono i "Knodel": polpettine composte da patate e pane con pezzettini di speck o lardo. Non meno importanti sono le zuppe a base di piselli, patate o carne con le quali inizia un tipico pasto. Spesso si trova anche la zuppa di cipolla con crauti e salsiccia che i tedeschi amano accompagnare da lunghe bevute. Un altro contorno davvero buono è composto da patate, i cosiddetti "Kartoffelpuffer" mangiati spesso come antipasto; questi sono tortini di patate con salmone, molto gustosi, cotte in padella previa rosolatura in olio e cipolla.

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