Questo piatto famoso praticamente in tutto il mondo, è una delle punte di diamante della tradizione romana. La ricetta viene tramandata da molti anni, si tratta di un primo piatto fatto con pepe, pecorino, uova e l'immancabile guanciale.. Mi raccomando, niente pancetta! Ormai il piatto è arrivato in tutta Italia, ma nelle trattorie romane assaggerete quello originale.. Da leccarsi i baffi!