10 dolci assolutamente da gustare a Kyoto

Kyoto è un'antica capitale imperiale. Considerata lo scrigno della memoria del Giappone, è un posto fantastico dove si incontrano e convivono alla perfezione la tradizione più antica e profonda con la modernità e tecnologia più incredibili.
Parte di questa tradizione, la parte più dolce, è costituita dal cibo, in particolare i dolci, a Kyoto sarà infatti possibile gustare i più deliziosi dolci della pasticceria Giapponese, con i loro colori e forme che cattureranno gli occhi prima ancora del palato! Scopriamo allora i 10 dolci da non perdere assolutamente durante il soggiorno a Kyoto.

Partiamo con il dolce tipico per eccellenza di Kyoto: lo yatuhashi. Creato con prodotti incredibilmente semplici, è un dolce antichissimo, fu prodotto e servito per la prima volta in una sala da the addirittura nel lontano 1689, è preparato con cannella, zucchero e farina di riso.

Higashi è il nome del secondo particolarissimo dolce che vi proponiamo in questa lista, sono dei simpatici dolcetti secchi creati in varie forme.
In primavera possiamo trovare higashi a forma di foglia di ciliegio, in inverno avranno invece la forma di foglia d'acero.

Gli anmitsu sono dei dolcetti tipici della cucina giapponese fatti con gelatina di frutta preparata con un polisaccaride ricavato dalle alghe rosse.
Viene poi data loro la forma di cubetti e vengono serviti in una ciotola, accompagnati da una pasta dolce di fagioli azuki, piselli lessati e fette di pesca, ananas e ciliegie.

I deliziosi dolcetti di riso pressato hanno il nome di daifuki. I più comuni sono composti da riso dolce farcito da pasta di fagioli azuki, sono però disponibili in molte varietà, facile trovarli anche farciti di frutta in pezzi o sciroppi sempre  alla frutta.

ll dango è un delizioso dolce creato a forma di spiedino. È fatto con una piccola polpetta di riso dolce infilzata, appunto, in uno spiedino.
I dango vengono mangiati tutto l’anno ed è possibile trovare molte varianti di questo dolcetto, la curiosità è che prendono il nome dal condimento che le accompagna, ad esempio: il chadango è preparato con tè verde, il denpun dango è a base di farina di patate.

l dorayaki, è forse il dolce giapponese più conosciuto e simpatico, nonché semplice. È una piccola torta rotonda e sofficissima ricoperta da una pasta di fagioli dolci. Può essere ripiena di frutta, marmellate o cioccolato. È un dolcetto davvero delizioso.

Un dolce davvero particolare è il manju, nato in Cina e conosciuto con il nome di mantou, fu poi esportato in Giappone, dove diventò noto con il nome manju.
È un dolce cotto al vapore e ricoperto da un impasto di farina, si trova in diverse forme, come pesche, coniglietti e funghi.

ll taiyaki è un dolcetto di pasta di fagioli al quale viene data la forma di pesciolino, viene poi ricoperto di pastella e fritto. Viene servito al naturale, oppure può essere farcito di crema, formaggio o cioccolato. È un dolce particolare e simpatico.

Piccolissimi e dolcissimi peccati di gola, sono i konpeito, delle caramelle fatte completamente di zucchero colorato, con un diametro di appena 5 millimetri. Nonostante siano così piccole, occorrono dai 7 ai 10 giorni per produrle. Possibile trovarle anche ripiene.

Questi dolcetti molto particolari, sono composti da uova, farina e zucchero, vengono poi cotti in piccoli stampi dalla forma un po' inquietante, un viso umano.
Rappresentano gli shichifukujin, le sette divinità della fortuna, e, al loro interno possiamo trovare un ripieno di anko.

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