10 dolci da non perdere in Sicilia

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

La Sicilia è una terra di grande bellezza naturalistica, artistica ed architettonica ma è anche madre di una gastronomia eccellente. I mari che la lambiscono sono sempre stati generosi di pesci e crostacei prelibati e i suoi terreni vulcanici insieme al clima caldissimo le hanno regalato agrumi, vigneti, frutti unici e dal sapore intenso. La dominazione araba ha donato alla sua cultura culinaria un valore aggiunto, che si traduce nei vari tipi di cous cous o nell'aggiunta di spezie ai primi piatti, conferendole un carattere di vera sapienza. Ma è soprattutto nella preparazione dei dolci che i siciliani hanno dato il meglio di sé accostando ingredienti insoliti e sfruttando al meglio le risorse di cui dispongono: ecco perche vogliamo indicarvi sia pur sommariamente 10 dolci da non perdere in Sicilia.

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Caldo-freddo

In ogni gelateria che si rispetti avrete modo di ordinare questo dolce cosi composto: una base di gelato a scelta ricoperto di panna montata freschissima sulla quale viene poi adagiato un piccolo bignè imbevuto di rhum; per completare l'opera una cascata di cioccolato caldo fondente.

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Cannolo siciliano

Immancabile l'appuntamento con il cannolo siciliano che in una fragrante cialda racchiude una crema favolosa a base di ricotta, zucchero e frutta candita. In molte pasticcerie avrete modo di acquistare le cialde vuote e la crema in vaschetta per farcire i vostri cannoli al momento.

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Granita

Ottimo antidoto al caldo la granita che viene servita in ogni momento e in tutti i gusti: tra le più buone quella ai gelsi, ai fichi, alle mandorle. Viene accompagnata da una morbida brioches: la granita infatti è pastosa e può essere spalmata oppure assaporata al cucchiaio.

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Cassata

La regina dei dolci siciliani: un cuore di ricotta, zucchero, liquore e canditi ricoperta da una glassa zuccherata e guarnita in tanti modi diversi per un trionfo di sapori e di colori in formato torta o mignon. Gocce di cioccolato la rendono ancora più accattivante.

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Gelo di melone

Strano ma vero per i siciliani il melone altro non è che l'anguria con cui realizzano questa gelatina dal colore rosso vivo e dal sapore aspro e dolce al contempo: un dolce fresco per concludere un pranzo ma anche ottimo per guarnire torte e pasticcini ovviamente divini.

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Pasta di mandorle

I biscotti alla pasta di mandorle sono una tentazione continua in Sicilia: esposti in vetrinette in ogni dove, profumati all'arancia, alla cannella o alle mandorle e decorati con ciliegie e scorzette di frutta candita, non possono essere ignorati a lungo e prima o poi si dovrà cedere al loro richiamo.

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Frutta di Martorana

Dolcetti di marzapane a forma di piccoli frutti così perfetti da sembrare veri: mandorle e zucchero, albume d'uovo, aromi ai fiori d'arancio e vaniglia che devono la loro origine alle suore di un antico convento vicino Palermo, il convento di Martorana.

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Cioccolato di Modica

Anche le tavolette di questo cioccolato prodotto a Modica sono molto diffuse: la lavorazione particolare consente di tenere separato il cacao dallo zucchero ottenendo una pasta granulosa dalla consistenza unica. La troverete aromatizzata alla cannella, al peperoncino o alla vaniglia ma sempre buonissima.

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Bianco mangiare

Un bellissimo budino bianco a base di latte e amido di mais forse importato dagli Arabi che viene proposto semplice oppure ai vari aromi tipici di cannella, limone, arancia. Può essere considerato un dolce vegano data l'assenza di proteine animali.

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Sfinci di San Giuseppe

Anche questo dolce di pasta fritta risulta essere di derivazione araba; estremamente soffice e dalla forma irregolare ricorda una spugna: il nome deriva infatti dal latino spongia che significa appunto spugna. Al suo interno una squisita farcia di ricotta, cioccolato fondente in gocce e canditi per una sublime intesa con l' involucro.

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