10 piatti da non perdere a Budapest

Se state programmando le vostre vacanze e state pensando di organizzare un bel viaggio, avente come meta Budapest, dovete necessariamente essere informati sulla cucina locale e conoscere almeno alcune delle specialità culinarie caratteristiche, a cui consiglio di non rinunciare, per immergersi completamente nell' atmosfera della città, che avete scelto di visitare. La cucina ungherese offre sapori forti di piatti tradizionali ma anche proposte inedite di piatti moderni e diverse dolci golosità. Sono molto utilizzate le spezie, che regalano tipicità, unicità e gusto ai cibi della tradizione. Vi presento dieci piatti tipici di Budapest da non perdere, che potreste assaggiare, degustare e apprezzare, una volta arrivati a destinazione.

Il piatto ungherese più famoso è senza dubbio il Goulash, costituito da una zuppa di carne con brodo, contenente pezzetti di manzo, verdure, patate e tanta paprika. In Ungheria solitamente ogni pasto inizia sempre con una zuppa e prosegue poi con i piatti di portata. Questa pietanza può essere un secondo ma anche un primo.

Un altro piatto tipico che bisogna assaggiare è la Ciorba: Una minestra che include tra i suoi ingredienti, necessari per la preparazione, crusca, verdure, vitello, pollo e trippa. È un piatto unico, che forse potrebbe essere apprezzato di più nella stagione invernale per i suoi ricchi e nutrienti componenti.

Se si è a Budapest un piatto che si potrebbe mangiare è il Fois gras in gelatina Tokaj. Questa pietanza potrebbe essere particolarmente gradita dai palati più curiosi e sperimentatori di sapori nuovi. Il Tokaj Aszù è il più noto e diffuso vino ungherese ed è un passito, la cui origine risale ai tempi del Re Sole.

Un altro piatto tipico di Budapest è una zuppa a base di pesce, nota col nome di Halaszle. Il pesce viene servito senza le lische, condito con la paprika e accompagnato con il pane. Il pane di segale ungherese, per il suo contenuto ricco di fibre e per l' elevato valore nutrizionale, è considerato tra i migliori al mondo.

Un' altra pietanza della tradizione ungherese è chiamata Toltott Kaposzta e abbina le verdure, la carne e i cereali. Si tratta di un involtino fatto con foglie di cavolo verza, cotto a vapore e contenente riso, carne tritata e salsiccia sbriciolata, unite alla cipolla. Viene servito in tavola accompagnato con i crauti.

Un primo piatto unico e completo è la pasta. Quella ungherese, tipica della cucina nazionale, include tra gli ingredienti i peperoni, la pancetta rosolata e tagliata a cubetti, la cipolla e l' aglio tritati finemente, il vino, la panna e la salsa di pomodoro. È un piatto cremoso e pieno di gusto, che vale la pena assaggiare.

La capitale ungherese offre oltre alla cucina tradizionale anche un ottimo cibo da strada, da consumare con semplicità se si è in giro tra una visita e l' altra. Tra lo street food si può scegliere di gustare i maxi spiedini di salsiccia e formaggio o la pizza fritta, farcita con ingredienti diversi e chiamata langos.

Le pasticcerie di Budapest offrono ai turisti e agli abitanti locali speciali golosità. Tra esse ci sono le deliziose torte Dobos e Esterhazy. La prima è fatta da cinque strati di pan di spagna e cioccolato con una copertura di caramello mentre la seconda è composta da una pasta di noci con crema cotta alla vaniglia.

Se ci si trova a Budapest e non si vuol mangiare un piatto a base di carne rossa, molto apprezzata in zona, c' è l' alternativa delle carni bianche e si può scegliere il famoso pollo alla paprika. Il Csirkepaprikas, aromatizzato con la nota spezia e semi di cumino, si può gustare con la ricetta che include la panna o senza.

Alcuni piatti includono i formaggi e i salumi. Da provare la brinza, l' urda, il cascaval e il salume locale per eccellenza, il salame. Dopo avervi presentato alcune prelibatezze ungheresi, ci terrei ad accennare alla palinka. È una caratteristica grappa molto alcolica, prodotta utilizzando prugne, pesche o mele, che potreste prendere come digestivo, se vi siete fatti tentare dalle tante bontà, mangiando troppo....

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