10 piatti tradizionali indiani

tramite: O2O
Difficoltà: media
111

Introduzione

Dolci, speziati o piccanti: i piatti tradizionali indiani hanno sapori intensi e inconfondibili, capaci di stupire anche il palato più esigente. L'India vanta una lunga tradizione culinaria e propone numerose ricette che, a seconda dell'area di origine o delle diverse culture con cui sono venute in contatto, presentano varianti negli ingredienti o anche nel nome. Di seguito vi proponiamo una selezione di 10 piatti tradizionali indiani scelti fra i più noti e apprezzati in tutto il mondo.

211

Samosa

Iniziando dagli antipasti, il primo piatto che vi proponiamo si chiama Samosa. I Samosa sono dei fagottini, o involtini, di pasta fillo a forma di triangolo, serviti frequentemente all'inizio di una cena o di un pranzo indiano e gustati anche come snack fuori pasto. Croccanti e gustosi, variano nel ripieno che può essere a base di verdure, di carne o di patate.

311

Pakora

Altro antipasto della cucina indiana è rappresentato dalle Pakora, ovvero dalle frittelle. Vengono proposte di verdure, di patate, di cipolle o anche di pollo e di pesce. Gli ingredienti sono avvolti e fritti in una pastella di farina di ceci. Semplici e sfiziose, sono anche un famoso "street food", venduto in molte strade delle città indiane.

Continua la lettura
411

Zuppa di farina di grano con pollo

Ampia scelta caratterizza anche i primi piatti della cucina indiana. Molto diffuse sono, ad esempio le zuppe. Tra queste vi è quella di farina di grano con pollo, che oltre a questi ingredienti contiene aglio, pepe, zenzero, uova e acqua. Varianti delle zuppe indiane sono, inoltre, quella al curry o quelle vegetariane, in cui le verdure sono mixate a cereali tra cui spiccano i ceci e le lenticchie.

511

Riso Biryani

Il riso è un ingrediente centrale in molti piatti tipici indiani. Una ricetta molto gustosa è quella del riso Biryani con gamberi fritti e riso basmati. Il piatto è insaporito da zenzero, aglio, peperoncino e dal garam masala, il caratteristico mix di spezie tritate dal sapore particolarmente caldo e piccante. Il piatto prende il nome (Biryani) non solo dalle modalità di cottura, che consistono nell'arrostire o friggere i gamberetti, ma anche dalla particolare preparazione, secondo cui occorre cuocere gli ingredienti in modo separato per poi unirli soltanto prima di servire.

611

Dahl

A base di lenticchie rigorosamente rosse è un altro primo piatto della tradizione culinaria dell'India. Si tratta del Dahl, che prevede di cuocere le lenticchie in acqua o in brodo e poi aromatizzarle con spezie in abbondanza: pepe nero, curry, cumino, zenzero fresco e secco. Questa pietanza può essere realizzata anche apportando alcune variazioni, ad esempio aggiungendo carote oppure cipolle. Una costante è però accompagnarlo sempre con il chapati, il delizioso pane arabo.

711

Riso al cocco

Dal sapore dolce ed esotico è invece il famoso riso al cocco. Anche in questa ricetta si utilizza il garam masala, ma il sapore piccante e intenso delle spezie tritate è addolcito e rinfrescato dal cocco, impiegato sia come frutto in pezzetti che sotto forma di latte.

811

Pollo Tandoori

Passando ai secondi piatti, il pollo tandoori è un vero must della cucina indiana. Innanzitutto bisogna sapere che il tandoori è un particolare forno in cui viene arrostito ogni tipo di carne e di pesce. La base della ricetta, in questo caso, è composta solo da due ingredienti: pollo e yogurt. Il sapore poi si può personalizzare con le spezie che più si preferiscono: coriandolo, zenzero, cumino, ecc.

911

Korma

Nella cucina indiana rivestono un posto di primaria importanza anche le verdure. Con esse, in particolare, viene preparato un piatto speciale che prende il nome di Korma. La ricetta prevede una lunga lista di ingredienti, tra cui spiccano ortaggi misti (carote, cavolfiore, pomodoro in pezzi, fagiolini e piselli), patate e yogurt. Abbondante e varia anche l'aggiunta di spezie, dai chiodi di garofano, al pepe, al cumino, alla cannella. Può essere usato come contorno o come secondo vegetariano.

1011

Tikka Masala

Altro gustoso secondo piatto è il pollo Tikka Masala. In questa preparazione si utilizza del pollo disossato ridotto in pezzi e cotto con salsa di pomodoro, chili e yogurt o panna. Spesso usato per condire il riso bianco, si presta bene ad essere mangiato sia come secondo che come piatto unico con l'abbinamento ulteriore di patate o pane chapati.

1111

Jalebi

I dolci tipici indiani sono molto numerosi e le ricette principali utilizzano zucchero, miele, latte e frutta secca. Ma anche riso e farina di ceci. Fra i tanti spiccano certamente i famosi Jalebi, simili a frittelle e ricoperti da glassa di zucchero. Nella loro ricetta uniscono farina, yogurt, acqua alle rose e spezie come zafferano e cardamomo.

Potrebbe interessarti anche

Segnala contenuti non appropriati

Tipo di contenuto
Devi scegliere almeno una delle opzioni
Descrivi il problema
Devi inserire una descrizione del problema
Si è verificato un errore nel sistema. Riprova più tardi.
Verifica la tua identità
Devi verificare la tua identità
chiudi
Grazie per averci aiutato a migliorare la qualità dei nostri contenuti

Guide simili

Asia

India: i piatti tipici della cucina indiana

L'India è considerata da molti come mistica, meta adatta ai turisti che amano stare in raccoglimento ed assorbire tutte le energie emanate dal luogo. India, terra spirituale, offre bellezze paesaggistiche, monumenti ricchi di storia e carichi di simbolismo;...
Italia

I migliori ristoranti indiani a Firenze

I ristoranti indiani sono oggigiorno una piacevole realtà del panorama culinario italiano, specialmente nelle grandi città come Roma, Milano e Firenze, che attirano numerosi turisti da ogni parte del mondo. I ristoranti Indiani offrono un'ottima cucina...
Consigli di Viaggio

Viaggi: le 10 migliori destinazioni per vegetariani e vegani

Essere vegetariani o vegani è una scelta di grande responsabilità verso la propria salute e la natura. Per chi fosse all'oscuro riguardo questo argomento, ricordo che il vegetariano non mangia carne di nessun tipo e il vegano oltre al non mangiare carne,...
Asia

Guida ai luoghi sacri indiani

L' India è da sempre stato un paese molto affascinante in quanto molto ricco di misteri, di cultura e di religiosità; ed è proprio per questo motivo che è una terra piena di luoghi considerati sacri, i quali attirano ogni anno centinaia di migliaia...
Asia

L'India in treno: itinerari e consigli

La guida che seguirà si occuperà di una delle nazioni più intriganti e belle del mondo: l'India. Proveremo in pochi passi a offrirvi un insieme di itinerari e di consigli per percorrere l'India in treno, un'impresa davvero suggestiva. Lungo tutto dell'India,...
Asia

Come visitare l'India

Il Paese maggiormente popolato al mondo dopo la Repubblica Popolare Cinese è l'India. Una vacanza in questo meraviglioso luogo rappresenta una buona idea, in quanto si tratta di un territorio davvero incantevole. In India si respirano delle speciali...
America del Nord e Centrale

Santa Fe: cosa visitare

Come voi lettori e lettrici ben saprete, Santa Fe è una famosa città turistica degli Stati Uniti, conosciuta poiché è la capitale del New Mexico. Santa Fe è caratterizzata da un clima piacevole che la avvolge per tutto l'anno, ma specialmente nelle...
America del Nord e Centrale

Arizona: cosa visitare

Negli ultimi anni il turismo diretto verso gli stati del Sud degli Stati Uniti d'America ha visto una notevole crescita. Tra gli stati più visitati dai visitatori di tutto il mondo troviamo l'Arizona, grazie al fascino, all'incanto e alla maestosità...
I presenti contributi sono stati redatti dagli autori ivi menzionati a solo scopo informativo tramite l’utilizzo della piattaforma www.o2o.it e possono essere modificati dagli stessi in qualsiasi momento. Il sito web, www.o2o.it e Arnoldo Mondadori Editore S.p.A. (già Banzai Media S.r.l. fusa per incorporazione in Arnoldo Mondadori Editore S.p.A.), non garantiscono la veridicità, correttezza e completezza di tali contributi e, pertanto, non si assumono alcuna responsabilità in merito all’utilizzo delle informazioni ivi riportate. Per maggiori informazioni leggi il “Disclaimer »”.