5 piatti da non perdere in Salento

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Introduzione

Terra ricca di fascino, ideale per le vacanze estive grazie alle sue incantevoli spiagge con acqua limpida e cristallina, nonché per i suoi prezzi che risultano essere tra i più bassi del Mediterraneo, il Salento è anche una terra ricca di grandi tradizioni culinarie, dove in pratica si possono gustare alcuni dei piatti più buoni della tradizione culinaria italiana. In questa breve guida elencheremo 5 piatti da non perdere in Salento, in modo che chi si accinge a recarsi nella splendida Puglia, o chi sta pianificando le prossime vacanze nella splendida provincia di lecce, sappia cosa mangiare e soprattutto cosa assolutamente non perdere della cucina salentina.

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Orecchiette alle cime di rapa

Si tratta del piatto più conosciuto in Puglia, una pietanza che come dice il nome è a base di orecchiette, pasta tipica della regione che non si trova facilmente nel resto d'Italia fresca. Nella provincia di Lecce può infatti essere gustata cucinata a regola d'arte, in bianco con una cremina con le cime di rapa. Piatto gustosissimo.

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Orecchiette alla pugliese

Si tratta sempre di un piatto a base di orecchiette, ma questa volta al ragù. È un altro piatto tipico della tradizione salentina, difficilmente si può trovare cucinato in maniera eccellente al di fuori della Puglia se non cucinato da un cuoco pugliese. I pugliesi, e i salentini in particolare, hanno infatti una predilezione verso la loro cucina, e sanno cucinare come pochi i piatti tipici delle loro terre.

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Rustico leccese

Un altro piatto da non perdere è il rustico leccese, un gustosissimo saccottino frutto ricco di pomodorini, burro, olio e besciamella. Si tratta di una pietanza che può essere gustata per pranzo, per cena, o anche dopo cena per completare la serata.

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Linguine alla gallipolina

Un altro piatto da non perdere, questa volta a base di pesce, sono le linguine alla gallipolina. Si tratta di una pietanza a base di pasta ma ricca di pesce come gamberi, cozze, vongole, gamberi ecc. Per chi ama i frutti di mare questo piatto risulterà essere un vero e proprio paradiso. I vari sapori dei frutti di mare si mescolano infatti assieme creando un connubio gustosissimo.

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Pasticciotto leccese

Principe dei piatti tipici salentino è il pasticciotto leccese, un gustosissimo tortino ricco di crema che viene assaporato generalmente per colazione. Esiste anche la sua variante al cioccolato, anche se rende la pasta più dura e di conseguenza meno soffice rispetto a quella tradizionale con la crema. Chi si reca in Salento non può assolutamente perdersi la colazione a base di pasticciotti tipici, ne vale lo spirito del viaggio.

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