5 piatti tipici da mangiare in Thailandia

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

La cucina Thailandese ha risentito dell'influenza di molte culture che si mescolano nei piatti dando vita a sapori del tutto particolari dove il dolce, l'amaro, l'aspro ed il salato si accostano tra loro in modi a volte sorprendenti ma sempre con molta attenzione alla presentazione quasi che l'aspetto visivo della pietanza conti più del gusto stesso. Alla base di tutto il riso cotto al vapore mutuato dalla cucina cinese e le carni di ogni tipo fortemente piccanti derivate dalla tradizione araba che si sposano allegramente con il latte di cocco e il curry di derivazione indiana. Gamberi, pesce fresco o salato, coriandolo, zenzero, succo di tamarindo, arachidi tritate e peperoncino in abbondanza si incontrano in zuppe calde e piccanti, spezzatini speziati, tutti piatti rigorosamente unici e da mangiare con le mani dividendo con gli altri commensali come vuole la tradizione Thailandese secondo la quale mangiare da soli porterebbe addirittura sfortuna. Condividiamo allora 5 piatti tipici da mangiare in Thailandia almeno una volta nella vita!

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Occorrente

  • Voglia di viaggiare nel mondo
  • Voglia di assaggiare piatti nuovi
  • Voglia di rapportasi col posto
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Som Tam

Questa insalata a base di papaya verde, salsa di pesce e arachidi, è uno dei piatti thailandesi più popolari. Le 2 varianti principali prevedono l'aggiunta di gamberetti (som tum thai) o granchio (som tum pbooh). Esiste poi un piatto alternativo vegetariano nel quale si sostituisce la salsa di pesce con quella di soia e vengono eliminati i gamberetti. Questo gustoso piatto si abbina molto bene al pollo e al riso cotto al vapore ed è facilmente reperibile nelle numerose bancarelle poste ad ogni angolo della strada.

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Tom Yum Kung

Detto anche Tom Yam Goong è un piatto thailandese che viene esportato in tutto il mondo. Questa prelibatezza si presenta sotto forma di zuppa solitamente molto piccante a base di gamberi e dal sapore deciso. Il piatto è composto principalmente da funghi, erbe, e talvolta frutti di mare. Il “Tom Kha Kai” è invece una zuppa simile alla precedente ma con ingrediente base il pollo. Altri ingredienti sono: latte di cocco, aggiunta di foglie di galangal siamese e zenzero.

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Khao Pad

Letteralmente riso fritto si prepara friggendo il riso precotto al vapore generalmente nella varietà Thai Jasmine. Rappresenta uno dei piatti tipici della cucina Thailandese di tutti i giorni in quanto consente di riciclare gli avanzi per realizzare un piatto gustosissimo. Normalmente è a base di pollo (Khao Pad gai), gamberi (Khao Pad Kung) o maiale (Khao Pad Mu), e contiene uova, aglio e talvolta pomodori. Si aggiungono cipolle verdi fritte, coriandolo e aglio, spezie quasi sempre presenti. Viene arricchito quindi con salsa di soia, zucchero e sale. Il piatto viene servito con pezzetti di cetriolo e fettine di pomodoro.

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Pad Thai

Altro piatto che si può trovare tanto nei ristoranti di lusso quanto nelle bancarelle per strada, sia pure in varianti diverse, è il “Pad Thai”, letteralmente “fritto thailandese”. È composto da spaghetti larghi di riso (denominati: "Noodle"), saltati nel wok assieme a pollo, gamberetti, uova, salsa di pesce e peperoncino. Oltre a questo alcuni guarniscono il tutto con arachidi tritati e coriandolo. Per la sua capacità di racchiudere in sé tutti i sapori tipici della cucina asiatica il Pad Thai è uno dei piatti più amati dai turisti.

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Pad Krapao

Altro piatto molto popolare è il pad krapao: l'ingrediente principale è il riso profumato dal basilico Thailandese che ha un gusto molto più forte di quello a noi noto, ricorda infatti la menta; viene accompagnato da pesce o carni di ogni tipo come maiale, pollo manzo, frutti di mare il tutto condito con soia, peperoncino, lime.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Ricordo che nel 2011 la CNN ha inserito il Som Tam nella lista dei 50 piatti più buoni al mondo. Quindi vale davvero la pena assaggiarlo!
  • Il Tom Kha Kai (pietanza agro-dolce), aggiungo che può anche essere servita come antipasto quanto come piatto unico, se abbinato al riso.
  • Consiglio che il Tom Yam Goong è un piatto da assaggiare obbligatoriamente se si vuole gustare la vera cucina Thailandese
  • Visto che la ricetta dello Khao Pad è un piatto presente in tutta la Thailandia, la ricetta e la composizione potrebbero lievemente variare da luogo a luogo. Per tale motivo sarebbe opportuno assaggiare le varie varianti proposte...
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