5 piatti tipici del Vietnam

tramite: O2O
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Introduzione

La cucina Vietnamita è una cucina molto particolare, in quanto risente dell'influenza della cucina francese a causa dei tanti anni di colonizzazione da parte dei francesi. Per questo motivo, risulta essere meno speziata delle altre cucine del Sud-Est Asiatico. Andiamo quindi a vedere i 5 piatti tipici del Vietnam.

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Pho

Il piatto più importante è il Pho, il piatto tipico Vietnamita. Si tratta di una zuppa, solitamente servita con noodles e un tipo di carne (spesso manzo).
Anche se è una zuppa, è particolarmente rinfrescante grazie alla presenza di foglie di menta e lime. Inoltre è molto versatile in quanto esistono moltissime varianti di questo piatto.

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Chả giò

I chà giò sono degli involtini di carne di maiale fritti, tipici del Vietnam. Spesso il nome di questo piatto cambia in base alla regione del Vietnam in cui sono cucinati.
Tra gli ingredienti base troviamo la carne di suino, funghi e verdure varie, il tutto avvolto in una striscia di carta di riso leggermente umida. Uniti tutti gli ingredienti, l'involtino viene fritto per dargli gusto e croccantezza. Anche in questo caso, esistono molte varianti della stessa ricetta.

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I gỏi cuốn

I gỏi cuốn, o più semplicemente "Involtini estate", sono un piatto tipico e molto diffuso. Sono costituiti da maiale, gamberi, erbe varie e vermicelli di riso avvolti in una carta di riso. A differenza dei Chả giò, questi involtini non vengono fritti ma vengono serviti a temperatura ambiente.
Sono un piatto molto apprezzato anche dagli occidentali, infatti occupano la 30ª posizione nella classifica dei "50 cibi più deliziosi del mondo" redatta da CNN Go nel 2011.

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Kho

I Kho rappresentano una serie di piatti vietnamiti cha hanno la caratteristica peculiare di essere cotti all'interno di una salsa dolce contenente zucchero caramellato e salsa di pesce. La ricetta tradizionale prevede la cottura di questi piatti in una pentola di terracotta. Molto spesso è preparato con carni bovine a pezzi, pesce o carne di maiale, il tutto accompagnato da svariate verdure.

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Bún bò Huế

Si tratta di un'altra zuppa tipica del Vietnam. Viene servita ancora calda e leggermente piccante, accompagnata da spaghetti di riso (più grandi rispetto a quelli utilizzati nella zuppa Pho) e carne di vitello. La zuppa Bún bò Huế ha origine nella città di Hue, nella zona centrale del Vietnam, ed è nota per il perfetto accostamento di sapori forti e salati a gusti più dolci e delicati. Un agrodolce ben bilanciato in cui prevale il retrogusto di citronella.

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