5 piatti tradizionali della cucina messicana

Il Messico è un Paese ricco di spiagge, con un clima ideale per gli amanti del caldo ed una cultura che ha ispirato artisti, poeti e musicisti. La cucina messicana riflette l'essenza stessa del Paese: colorata, varia, saporita e ad alto contenuto di vitamine. Diventata patrimonio dell'UNESCO nel 2010, la cucina messicana è famosa per l'uso, forse eccessivo ai nostro palato, del peperoncino e delle salse. Questa guida vi illustrerà cinque piatti tipicamente messicani di cui vi consigliamo l'assaggio nel caso in cui vogliate intraprendere un viaggio in Messico. Qualunque sia il vostro piatto preferito, non temete! In Messico il cibo tradizionale è sia a base di carne sia a base di pesce o di semplici verdure. Troverete sicuramente ciò che fa al caso vostro.

Il Burrito è un piatto tradizionale della cucina Messicana, nato grazie all'influenza della cultura culinaria del Texas. Letteralmente significa: "piccolo asino". È composto da una tortilla di farina, simile alla piadina, arrotolata e leggermente grigliata. Il Burrito viene farcito con carne di pollo, maiale e manzo. Arricchito poi a piacimento con patate, zucchine, peperoni.

Tra i piatti della tradizione messicana più conosciuti troviamo il Chili. La sua origine risale al 1840. È una pietanza a base di carne e spezie, famosa per il gusto particolarmente piccante. Quella originale prevede che i pezzi di carne vengano tagliati grossi e siano arricchiti con pomodori, fagioli, cipolla, peperoncino e spezie. Con il tempo la popolarità di questo piatto è aumentata e sono state create diverse versioni, come quella che prevede l'uso del formaggio "queso".

I Tacos rientrano tra le pietanze messicane più conosciute al mondo. Sono delle tortilla di mais o frumento unte nel sugo e cotte leggermente su una particolare piastra messicana. Il ripieno è composto di carne stufata, fritta o alla griglia. Per condire ulteriormente il piatto vengono utilizzati peperoncini, cipolla ravanelli, sottaceti e salse a scelta. Esistono diverse varianti regionali che sostituiscono la carne con il pesce o il pollo, oppure semplicemente prevedono il solo uso di verdure.

I Nachos, conosciuti anche come Tortilla chips, sono un piatto messicano amato e diffuso ormai in tutto il mondo e utilizzato come snak. Contengono poche calorie e sono gustosi. Preparati con tortilla di mais, vengono fritti e poi ricoperti di formaggio e peperoncino, infine vengono arricchiti con il peperone. Serviti caldi e accompagnati dalle salse sono una vera delizia per il palato.

Uno dei più antichi piatti della tradizione messicana è il Pozole, risalente addirittura agli aztechi, viene preparato solo in occasioni speciali, tra cui: il giorno dell'indipendenza del Messico, i compleanni, il Natale e il primo dell'anno. Il Pozole è uno stufato o una zuppa di granturco cotto, servito con carne, cavolo, peperoncino, cipolla, aglio e avocado. Le tre varianti principali distinguono il: Pozole bianco, verde e rosso. Il primo non prevede l'uso dell'avocado né di qualsiasi salsa verde o rossa; il secondo prevede un uso preponderante di ingredienti verdi, come il coriandolo; infine nel terzo Pozole l'ingrediente principale è il peperoncino.

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