Le tapas vengono servite in tanti modi diversi, a qualsiasi orario del giorno e della notte. Si tratta di classiche tartine medio piccole offerte insieme a salse, stuzzichini e bevande di vario genere. Le tapas rappresentano un modo di vivere comune per gli spagnoli. Il vocabolo tapear indica il momento dell'aperitivo dove si consumano bocadillos, tortillas e croquetas servite con un buon vino o della birra locale (Cerveza). Dopo aver mangiato il nostro aperitivo, possiamo recarci al Malacatin per gustare il cocido madrileno e la zuppa d'aglio. I posti di Madrid dove si mangia spendendo poco sono dunque numerosi.