Come mangiare bene a Sofia

Se avete scelto Sofia, ovvero capitale della Bulgaria, come meta delle vostre vacanze, non potete di certo perdervi un assaggio dei prodotti tipici nazionali. Sappiate, infatti, che il turista, per immergersi nella cultura locale del luogo che si accinge a visitare, dovrà degustare le pietanze della cucina tradizionale e proprio nella capitale bulgara non ve ne pentirete, in quanto è provvista di una gastronomia ricca di piatti a base di carne e di verdure. Munitevi quindi di cartina della città e appena avvertite un certo languorino, scoprirete che con pochi euro (è un Paese molto economico), potrete gustarvi portate dai sapori unici. Nei passi seguenti andremo proprio a spiegarvi come mangiare bene a Sofia!

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Innanzitutto è bene sapere che la cucina bulgara è alquanto sostanziosa e, di solito, il pasto si apre con una zuppa, seguita poi da un piatto unico. Quest'ultimo, generalmente, è costituito da carne di agnello o di maiale, unita a fagioli bianchi o a verdure varie. Le zuppe, soprattutto durante il periodo invernale, sono degli ottimi rimedi contro il freddo e soddisfano davvero tutti i palati. Per provare le specialità bulgare vi converrà fermarvi in una delle tante taverne, dette "mehana", poste lungo la Boulevard Vitosha, la principale via della capitale ed assaggerete a prezzi economici tante prelibatezze! Il consiglio è quello di assaporare la zuppa più amata dai Bulgari, cioè la Shkembe Chorba, che è preparata con budella di maiale o di agnello ed è condita con aceto ed aglio. Questa, secondo gli abitanti della metropoli, aiuta a far passare il post sbornia, ma è sconsigliata agli appetiti deboli, proprio perché è davvero molto sostanziosa.

Se, tuttavia, non volete osare tanto, potete assaggiare le "creme", passate di verdure varie e patate: anche queste sono veramente ottime. Come contorno, non potete perdervi la Shopska Salata, cioè insalata preparata con peperone arrosto, pomodoro, cetriolo e formaggio "sirene". Tra i secondi provate le Kebapcheta, ovvero le tipiche polpette a base di carne di mucca. Se siete particolarmente golosi di dolci, sappiate che anche quelli bulgari sono squisiti: i più noti sono il BaKlava, il kadaif (preparati con sciroppo) e il Banitza (torta di pasta sfoglia con ripieno di formaggio).

Qualora preferiate mangiucchiare qualcosa di più internazionale, in tutta Sofia, comunque, troverete tante catene di fast food nelle quali potrete consumare alette di pollo arrosto, patatine, hamburger, insalate e tranci di pizza. Se, invece, non sapete proprio rinunciare alla pasta, non lontano dal centro storico della capitale, raggiungete "Fast Food Pasta": entrate e in pochi secondi vi sarà servito un box contenente spaghetti ed altro. Giunta l'ora dell'aperitivo, nei tanti bar della capitale potete fermarvi e sorseggiate quelli più popolari, come la Grozdova (acquavite di uva) o la Silvova (acquavite di prugna). Insomma, diciamo che ce n'è davvero per tutti i gusti e, al termine del soggiorno, il vostro palato ne sarà ampiamente appagato!

• Assaggiate le specialità tipiche, non ve ne pentirete

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