Inizia la passeggiata, addentrandoci tra le viuzze costellate di trulli. Molti di questi, oggi, sono negozietti di souvenir e di prodotti locali: ad ogni passo una signora gentile e sorridente cercherà di fare amicizia con te, chiedendoti da dove vieni e facendo complimenti sulla tua città, e ti inviterà a vedere l'interno del Trullo e ad assaggiare un po' di rosolino, biscotti alle mandorle, amaretti e tarallucci artigianali di tutti i tipi e di tutti i gusti. La cittadina pugliese è quindi anche un'ottima meta per chi desidera acquistare souvenir, cartoline e ricordini da portare agli amici rimasti a casa; o per chi vuole fare scorta di prodotti alimentari tipici di questa regione.