Le visite e i percorsi che si possono intraprendere in Valle Canal Novo sono essenzialmente due: "caminada 3 punti" e "caminada su l'acqua". Il primo tragitto prevede un'escursione a piedi, partendo dalla zona dei "casoni" di ristoro-didattica fino ad arrivare all'area "verto de cane". Da qui poi è possibile raggiungere il "cason" osservatorio. Effettuando questo percorso si ha l'opportunità di fare una passeggiata partendo da ambienti di acqua dolce fino a raggiungere, man mano, ambienti più salmastri. La "caminada su l'acqua" invece è un'escursione come si può ben evincere dal nome, che si effettua camminando sull'acqua, mediante una lunga passerella di legno che porta ai canneti.