Cosa e dove mangiare a Ischia

tramite: O2O
Difficoltà: facile
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Introduzione

Sono davvero tante le bellezze che possono essere ammirate sull'isola d'Ischia. Ma se c'è una cosa che non può essere sottovalutata è la particolare cucina ispirata dai prodotti offerti da mare e terra, con grande influenza anche della tradizione culinaria napoletana. Vediamo quindi insieme cosa e dove mangiare a Ischia.

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Il coniglio all'ischitana al ristorante Bracconiere

Tra tutti i favolosi piatti che si possono assaporare in questa magnifica isola non si può non cominciare dal coniglio all'ischitana. La tradizione lo vuole servito nel classico tegame in terracotta. La ricetta prevede l'Impiego di prodotti locali come il pomodoro, l'olio extravergine d'oliva, il peperoncino e il vino bianco. È contemplato inoltre l'uso di piante aromatiche come il timo e la maggiorana nella parte occidentale dell'isola, mentre nella costa a est sono più utilizzati prezzemolo e basilico. Con il sugo ricavato dalla preparazione del coniglio all'ischitana si ottiene anche un ottimo condimento per la pasta, di norma bucatini, ma possono essere utilizzata altresì penne e mezze penne senza striature. Il miglior posto dove mangiare il coniglio all'ischitana è sicuramente ristorante Bracconiere, situato nel comune montuoso di Serrara Fontana raggiungibile tranquillamente in auto. Oltre a gustare un coniglio eccellente si può godere di un panorama mozzafiato.

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Il pollo alla fumarola al ristorante Ferdinando a Mare

Un'altra ricetta tipica del luogo e certamente il pollo alla fumarola. La vera particolarità più che agli ingredienti è legata al tipo di cottura. Il pollo Infatti viene cotto avvolto in fogli di carta stagnola in buche scavati nella sabbia nei pressi delle famose "fumarole". Le fumarole sono sostanzialmente delle sorgenti termali dalle quali viene sprigionato un calore tanto potente da essere capace di cuocere degli alimenti. Questo eccezionale fenomeno termale tipico dell'isola d'Ischia è sapientemente utilizzato dai cuochi del ristorante Ferdinando a Mare. Qui è possibile gustare varie pietanze cucinate con questa tecnica, tra cui proprio il pollo alla fumarola.

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La zingara ischitana al Pub la Virgola

La zingara ischitana è un altro piatto tipico preparato con ingredienti semplici e genuini che riempie il palato di gusto e qualità. L'ingrediente fondamentale per la preparazione della zingara ischitana è il pane, tipico del luogo, e prodotto dal panificio Boccia: il pane cafone. La farcitura invece comprende prosciutto crudo, pomodoro, maionese e fior di latte. Anche se a prima vista può sembrare un semplice panino in realtà è un pasto completo e ricco di gusto. Il miglior posto dove gustare un'ottima zingara ischitana e sicuramente il Pub la Virgola. Questo infatti è il locale che ha inventato e portato alla ribalta questo ormai famoso piatto. Il rispetto della tradizione e degli ingredienti originali e ciò che rende la zingara ischitana del pub la virgola la migliore dell'Isola.

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Gli spaghetti con le vongole al ristorante La Sirena

Anche se gli spaghetti con le vongole appartengono a tutta la cultura partenopea, ad Ischia si possono assaggiare alcune delle migliori versioni di questo semplice ma gustoso piatto. Se volete gustarlo con prodotti appena pescati potete recarvi al ristorante La Sirena situato nel porto di Ischia. È lo stesso proprietario che pesca la materia prima e la cucina assieme alla moglie nel suo ristorante.

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Pasta e fagioli con cozze al ristorante da Leopoldo

Un piatto sicuramente ricco di corpo, e forse più adatto alla stagione invernale, è la pasta e fagioli con cozze. Spesso viene servita con formati di pasta differenti e rappresenta un piatto unico gustoso e apprezzato da tutti. Ristorante Da Leopoldo è possibile mangiare in una versione davvero speciale. La location inoltre regala ai clienti un'atmosfera accogliente e rilassata, una splendida cucina a vista è una fornitissima cantina di vini progettata personalmente dal proprietario.

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