Prima di tutto, verranno descritti i "must" della cucina di Singapore, cioè quei piatti che vanno assolutamente provati. Per coloro che visitano Singapore per la prima volta è un must provare tutti i tipi di cibo locale offerto dai venditori ambulanti, che affollano luoghi come Chomp Chomp Hawker Centre e Old Market Airport Road. Se siete disposti a spendere di più per mangiare, Singapore offre molti ottimi e raffinati ristoranti, come Les Amis e Iggy. E, naturalmente, non si devono dimenticare i ristoranti di celebri chef come Waku Ghin, Santi, i ristoranti del Marina Bay Sands, Osia e L'Atelier de Joel Robuchon al Sentosa Resorts World. Non si deve poi dimenticare che ci sono moltissimi frutti tropicali da mangiare a Singapore, che si trovano nei vari mercati. Alcuni dei must da provare sono: rambutans, mangostano, longan, litchi, durian, e mango. Un altro piatto tipico è, inoltre, il Fish Head Curry o testa di pesce al curry: una testa di un pesce piuttosto grande viene cotta in curry piccante indiano e si mangia accompagnata da riso bianco o pane. Da provare quella preparata da Curry Muthu presso Race Course Road.