Cosa e dove mangiare a Siviglia

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

Siviglia (la dorata Capitale dell’Andalusia) è una di quelle rare cittadine in cui s'incontrano la cultura, l'allegria, l'ottima cucina ed economicità. I suoi abitanti vivono con molta intensità le tradizionali passioni spagnole: le tapas, il vino, la birra, la corrida, il flamenco, la movida e le feste. Per trovare un ristorante di lusso in questa città della Spagna occorre uno sforzo enorme, poiché quasi tutti i locali sono a buon prezzo ed è possibile pranzare oppure cenare con circa 10,00€: ciò avviene perché l'abitudine dei sivigliani è quella di mangiare fuori casa e questo fa sì che il costo della vita non si alzasse a causa della crisi economica e degli stipendi molto ridotti. Nella seguente facile e dettagliata guida enunciata successivamente, vi dirò esaustivamente cosa e dove bisogna mangiare a Siviglia.

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Nel centro di Siviglia

Gli alimenti assolutamente da mangiare sono i seguenti: il gazpacho (zuppa fredda), le espinacas con garbanzos (spinaci con ceci), le patas bravas (patate con salsa piccante), il solomillo (filetto) al whisky, le albondigas (polpette), il cazon en adobo (pesce in pastella con aceto), il baccalà, il chipiron (calamaretto), il choco (seppia) ed il jamon serrano (prosciutto crudo). Nella selezione dei ristoranti esiste un'enorme varietà e, ad esempio, potrete scegliere tra: i "bares", che vendono solitamente le pietanze locali, le tapas (salumi, formaggi, pesce, ecc.), oltre ad un buonissimo bicchiere di birra o sangria; le "tascas", in cui si mangia spesso al bancone; i "comedores" con la cucina casalinga, i piatti abbondanti e i prezzi molto contenuti; le "freidurias" (take-away), dove è possibile acquistare il pesce fritto; i "restaurantes", in cui potrete assaggiare la vera cucina andalusa, con prezzi accessibile a chiunque.

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In zona Triana

In zona Triana, ci sono tante taverne in cui si mangia ottimamente ed i prezzi sono medio-alti, essendo tra le migliori di Siviglia. Alla Casa Cuesta, in Calle Castilla 3/5, potrete gustare il menudo (trippa), la cola de toro (coda di toro) preparata superbamente e la cucina casereccia in generale. Dell'ottimo pesce fritto con i peperoni conditi (pimientos aliñaos) fatti alla Casa Manolo, in Calle San Jorge 16, sono certamente da assaggiare. Al Sol y Sombra, alla fine di Calle Castilla, potrete degustare la frittata di fave e prosciutto crudo (revueltos de habas con jamón), il filetto all'aglio (solomillo al ajo) e i formaggi locali (quesos).

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Vicino ad Horno del Duque

Infine, se siete degli amanti del piatto spagnolo per eccellenza (ovvero la paella), vi consiglio vivamente di recarvi presso Horno del Duque (in Plaza del Duque de la Victoria), dove la preparano ottimamente sia con il pollo (asciutta) che con il pesce (brodosa). Ricordatevi che, in tutti i locali di Siviglia non è assolutamente necessaria la prenotazione: vi auguro un buon appetito e di trascorrere una meravigliosa vacanza nella bellissima Capitale dell'Andalusia.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Delle ottime tapas calde e fredde si possono gustare a La Dos Colunnas (all'indirizzo Calle Mateos Gato), che è aperto tutto il giorno.

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