Cosa mangiare a Salisburgo

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Introduzione

Salisburgo è una delle più belle località d'Europa, con il suo centro storico davvero affascinate; infatti, si tratta di una città che è possibile visitare in qualsiasi periodo dell'anno, ed oltre a monumenti e zone di interesse storico e culturale, anche la cucina vanta secolari tradizioni. In riferimento a ciò, ecco alcuni consigli utili su cosa mangiare di particolare a Salisburgo.

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La cucina di Salisburgo risente dell'influenza di quella Bavarese, anche se moltissime ricette sono risalenti ad antiche tradizioni austriache. Questo mix ha consentito a rinomati chef, di creare dei piatti piuttosto elaborati apprezzati in tutto il mondo. Tra questi ci sono sicuramente le zuppe che in genere vengono servite come antipasto o anche come primo piatto, e tra queste una in particolare merita una citazione, come la Rindsuppe che si compone di svariati ortaggi e verdure. Anche i piatti a base di selvaggina oppure di carne ovina vanno per la maggiore, accompagnati sempre da contorni di patate o di insalata verde.

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Inoltre si possono trovare anche piatti a base di pesce, grazie alla presenza di fiumi. Infine da non dimenticarsi di assaggiare il profumato formaggio che è disponibili in svariati tipi, a seconda della zona in cui viene prodotto grazie ai numerosi pascoli. A Salisburgo, proprio in riferimento al formaggio è possibile assaggiare anche il Knödel, ovvero delle palline a base di pane tostato, burro e formaggio, molto gustosi e ideali per un pasto fugace. Per terminare non può certamente mancare un riferimento alle birre, che si rifanno come tradizione e tecnica di preparazione alle più rinomate esperienze bavaresi. Dopo aver descritto i principali alimenti della cucina austriaca ed in particolare della città di Salisburgo, nel passo successivo parliamo dei dolci che dai tempi dell'Impero vanno per la maggiore.

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I dolci austriaci sono infatti famosi anche in Italia, come ad esempio la mitica torta Sacher al cioccolato ed lo strudel a base di mele. Anche la stessa cioccolata recita un ruolo importante nell'apparato dolciario austriaco; infatti, un esempio sono le cosiddette “Mozartkugel", ovvero delle palline di cioccolato ripiene di una gustosa e zuccherata pasta di mandorle. Infine prima di lasciare questa incantevole località austriaca, da non perdere è l'assaggio di una vera e propria specialità locale ovvero un dolce secco, che di solito viene servito con dello zucchero oppure con della marmellata.

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