Cominciando dall'antipasto, questo è un vero e proprio must nella cucina tipica toscana. Troverai infatti moltissimi ristoranti tipici che, per iniziare, ti serviranno un misto di crostini toscani, composto generalmente da una bruschetta con pomodoro, una bruschetta con aglio, una bruschetta ai funghi, e una con la salsa di fegatini. Quest'ultima, in particolare, è fatta con fegato, burro e aromi, ed assume un gusto unico al quale è difficile resistere.