Cosa mangiare in un ristorante giapponese

Molto di moda sono i piatti tipici originari del Giappone tanto che sarà capitato a chiunque di vedere questa tipologia di pietanza, magari alla tv, e desiderare immediatamente di andare al ristorante giapponese per vedere cosa di simile ripropone. Se nutrite una forte curiosità nei confronti della cucina giapponese continuate a leggere questa guida in cui troverete degli spunti su cosa scegliere di mangiare in un ristorante di questa tipologia.

Uno dei piatti più popolari è la Soba. Si tratta di una preparazione a base di piccoli spaghetti di grano saraceno che vengono serviti in due versioni: caldi in brodo (in questo generalmente vengono messe anche scaglie di tempura, del peperoncino e dell'uovo sbattuto) oppure freddi. Generalmente vengono impiattati in un tradizionale "piatto" di bambù quadrato. Si possono trovare in diverse versioni, una tra queste è la Cha-Soba in cui la farina con cui vengono preparati questi spaghettini è miscelata al tè verde.

Un altro piatto molto famoso ed apprezzato di questa tipologia di cucina è il Sashimi. Questa pietanza presenta delle fettine molto precise di pesce crudo che generalmente vengono accompagnate da della rapa daikon tagliata in modo molto fine e dall'immancabile salsa di soia. Tra le varianti più pregiate di questa pietanza è impossibile non citare quella a base di tonno di cui, a seconda della tipologia di questo pesce che viene utilizzata, ne esistono tre varianti: il Chutoro, l'Akame e l'Otoro (è quest'ultima quella che vanta maggior pregio dato che è composta dalla parte grassa del pesce). Il modo più comune, bello ed originale in cui viene presentato è la classica barchetta di legno. Nei ristoranti più originali queste barche vengono fatte arrivare al cliente grazie ad un piccolo rigagnolo d'acqua artificiale il che rende il tutto di maggiore impatto.

Il piatto più conosciuto resta però il Sushi. Questo viene preparato andando a ricreare delle polpettine con del riso precedentemente condito con zucchero, sale e aceto di riso. All'interno di queste polpettine viene posizionata una fettina di pesce crudo. Anche questo piatto, come i precedenti, si trova disponibile in molte e gustose versioni che prevedono anche un'aggiunta di altri ingredienti come il Wasabi oppure la salsa di soia. La varietà conosciuta come Nigiri Sushi prevede il Wasabi spalmato direttamente sul riso. Un'altra tipologia è il Norimaki in cui viene avvolto un rotolino (sia questo di riso, di uovo e di pesce) in un foglio di alga nori per poi essere tagliato a rondelle dallo spessore di due centimetri circa.
Ovviamente i piatti qui descritti sono solamente alcuni di quelli che si possono trovare nei ristoranti giapponesi; adesso sta a voi scegliere la pietanza più adatta ad i vostri gusti.

• Provate piccole porzioni di tutto.

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