Il mare offre alcuni degli ingredienti principali della cucina balearica. La casseruola di aragosta è forse uno dei piatti più prestigiosi del posto, senza dimenticare naturalmente la famosa maionese, realizzata con uova, olio d'oliva e aglio. Altre ricette dell'isola comprendono sèpia al forno, piatti di riso con pesce o tumbet (un piatto al forno fatto con patate, peperoni fritti, melanzana e salsa di pomodoro). Per dessert, niente di meglio di un tradizionale ensaimada (una specie di panino a forma di spirale, ricoperta di zucchero in polvere), o un formaggio con l'etichetta Designation of Origin - Mahón. Il gin è una delle bevande tradizionali dell'isola, aromatizzata con coni di ginepro.
L'evento più importante nel calendario di festa di Ciutadella è la celebrazione della festa di San Juan, il 23 e 24 giugno. Durante quei giorni, cavalieri cavalcano i loro cavalli intorno al centro della città, tra grande emozione popolare.