Nato come fortezza, e completamente stravolto da un restauro ottocentesco, il Castello di Gabiano è famosissimo per la produzione vinicola, che avviene nelle cantine sotto il Castello. Da visitare, però, il giardino labirinto che lo circonda, realizzato intorno al 1935, e che tuttora conserva invariato il suo grande fascino. Se ci si trova in Piemonte nel periodo primaverile, verso la fine di aprile, non ci si può perdere la manifestazione annuale che viene organizzata presso il Castello di Morsasco, tutt'ora abitato e visitabile su prenotazione guidati dagli stessi proprietari. L'evento medievale di fine aprile attira spettatori da ogni parte della regione.