I 5 piatti tipici del Cile

Il Cile è un paese situato nell'estremo sudovest del continente americano. Oltre che per le sue innumerevoli bellezze paesaggistiche e per i monumenti che custodisce, è famoso ed è sicuramente rimasto nella mente di chi ha avuto già modo di visitarlo, per il suo particolare e gustosissimo cibo!
La cucina del Cile è una cucina molto semplice, ma la varietà e la bontà degli ingredienti utilizzati la sanno rendere succulenta e appetitosa.
Iniziamo col dire subito che un tipico menù in Cile è composto da un '”entrada” ovvero il nostro antipasto, un “plato principal” sarebbe la portata principale generalmente di carne o di pesce che si accompagna agli “aggregados” ovvero i nostri contorni e infine il “postre” il dolce.
Una volta avuto il nostro tavolo, la prima cosa che ci verrà servita in Cile è il “pan con pebre” ovvero dei paninetti caldi fatti al momento ed accompagnati da una salsina composta da aglio, cipolla, pomodoro, olio, aceto, coriandolo e peperoncino.
Scopriamo ora insieme 5 dei piatti tipici di questa fantastica terra.

La cazuela de ave o de vacuno, è un piatto tipico della cucina cilena che trovereme tra le "entradas”, è una sorta di zuppa servita in un piatto fondo, generalmente il tipico piatto d’argilla con pollo "ave" o manzo "vacuno", patate, zucca gialla, riso e spezie o erbe aromatiche.
Inutile dire che il pollo compare spessissimo nella cucina cilena.

un piatto tipicamente cileno e quindi da non perdere assolutamente sono le empanadas, si tratta di tradizionali calzoni ripieni di carne, ma anche di pesce e persino vegetariane, che possono essere fritti o al forno.
la più famosa è però l'empanada de pino, ed è anche la più consumata in Cile. Il pino è appunto il ripieno di questo calzone a base di cipolla, carne e uova soda.

Il pastel de choclo, come dice il mone è un vero e proprio pasticciodi mais, gli ingredienti di questo piatto sono sono la carne di manzo, il pollo, le olive nere, l'uvetta, le cipolle oppure fette di uova bollite, il tutto viene poi ricoperto da una crema di mais e viene gratinato in forno. Come avrete capito, la cucina cilena non è molto dietetica!

La centolla è un granchio enorme tipico del Cile, la cui polpa viene poi utilizzata per preparare questo gustoso piatto tipico dell’estremo sud del Cile, il chupe de centolla cioè il pasticcio di granchio. Tra gli ingredienti di questo piatto, oltre al granchio, troviamo anche crema di latte, peperoni, aglio, cipolla, parmigiano grattugiato, peperoncino.

Il cheviche è un piatto a base di pesce crudo, particolarmente diffuso nella cucina cilena anche se di origine peruviana, si prepara con pesce freschissimo, che ovviamente in Cile non manca, succo di lime, sale, cipolla rossa e coriandolo.
Per digerire tutti questi piatti, non proprio leggeri, a fine pasto, non c'è niente di più indicato del pisco, un’acquavite locale, originaria del Perù, ricavata dalla distillazione di vino bianco e rosato.