Chi di voi non hai mai sentito parlare di paella? Credo che più o meno tutti sanno di che si tratta. È uno dei piatti più tradizionali della cucina spagnola a base di riso, zafferano e frutti di mare o carne. Se volete provare questa pietanza sicuramente il primo da citare è "La Pepica" in Poseo Neptuno, aperto da oltre un secolo e famoso per la sua paella, tant'è che si fermò a mangiarla anche lo scrittore Ernest Hemingway. Anche al ristorante "La Riua", che si trova in Calle de Mer, servono un'ottima paella a scelta tra quella con carne oppure di solo pesce. In Calle Santo Tomàs al numero 9, in un palazzo del XVII secolo, troviamo il "Ca' n Bermell" che serve cucina tipica valenciana e il suo piatto forte sono le "caldosa", pietanze servite con il riso cotto nel brodo.