I migliori ristoranti per mangiare la fiorentina a Firenze

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

La bistecca fiorentina è senza dubbio uno dei piatti di carne più famosi in tutto il mondo, e Firenze, rappresenta il luogo ideale per gustarla, cucinata secondo i dettami della tradizione. La carne deve provenire da mucche di razza Chinina, tra le più pregiate. Taglio molto alto e cottura alla brace molto veloce. Tre, quattro minuti per parte che fanno essere il pezzo di carne al sangue. Date le dimensioni della fiorentina è un piatto che si presta ad essere consumato tra più commensali.
A Firenze la troverete un po’ ovunque ma in questa guida v’indicheremo i migliori ristoranti per mangiare un'ottima fiorentina.

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Trattoria il Vecchio Cigno

Il ristorante si trova proprio via di Varlungo 3 giusto lungo l’Arno in posizione decentrata ma molto caratteristica. L’ambiente è molto accogliente e confortevole il personale gentilissimo. Le loro specialità sono le carni alla brace, in particolare la fiorentina, che servono con una scelta di sali colorati e dai diversi sapori per esaltare il gusto della bistecca.

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L'Osteria di Giovanni

Si trova in pieno centro storico tra piazza Santa Maria Novella e piazza Goldoni in via del Moro 22. Non ha l’aspetto di una trattoria dove si consuma il pasto su tavoli apparecchiati con tovaglie di carta, il locale è molto carino ed accogliente. Consigliamo durante l’attesa della cottura della fiorentina di consumare una buona zuppa ribollita La fiorentina accompagnatela con le loro patate al forno. A fine pasto non mancherà l’offerta di cantucci con vin santo davvero buoni.

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Trattoria Mamma Gina

Gode dell’ottima posizione trovandosi in Borgo San Iacopo 37 r, strada parallela all’Arno tra Ponte Vecchio e Ponte Santa Trinità. Nonostante l’ubicazione di privilegio in questa trattoria, tipicamente toscana troverete prezzi veramente abbordabili e decisamente congrui per la qualità del cibo. Non mancate di assaggiare la loro pappa al pomodoro prima della divina fiorentina.

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Trattoria Marione

Si trova in via della Spada 27 poco fuori di Piazza Santa Marina Novella. Il locare è piccolo ma in esso vivrete un’atmosfera molto caratteristica, folcroristica e chiassosa. I camerieri fanno parte del tutto poiché corrono nel locale e parlano a voce molto alta. Chi vi serve lo farà in tempi rapidi anche in momenti d’affollamento ma non mancherà la cortesia e la gentilezza. Vi consigliamo di accompagnare la loro fiorentina con i tipici fagioli all’uccelletto (cotti nel pomodoro insaporito con aglio e salvia).

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Osteria Caffè Italiano

Come ultimo locale in cui gustare una deliziosa fiorentina vi consigliamo un locale molto raffinato.
I prezzi sono più alti rispetto a quelli proposti dalle trattorie di cui vi abbiamo già parlato. La posizione è di privilegio: è in un antico palazzo fiorentino che si trova in via Isola delle Stinche 11/13 r vicinissimi a Piazza della Signoria. La bistecca prima della cottura verrà tagliata giusto davanti al cliente.

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