Raggiungiamo ora la riviera di Ponente, dove è possibilie trovare una specialità davvero deliziosa, ossia lo stoccafisso di Badalucco. Si tratta di una pietanza a base di merluzzo essiccato, che si preparara seguendo un'antica ricetta del posto. Sicuramente è un piatto che riscuote un enorme successo grazie alla sua perfetta conservazione. Nell'area di Imperia, invece, possiamo gustare il condiglione, un'insalata mista che si utilizza per lo più come piatto unico. Esistono molte versioni di questa ricetta, ma l'elemento predominante è il basilico, fresco e profumato. Come possiamo ben vedere, l Liguria ci offre degli itinerari enogastronomici davvero interessanti. Difatti possiamo arricchire il tutto con la degustazione dei vini locali, in prevalenza bianchi, che si abbinano perfettamente ai piatti a base di pesce.
