Itinerari enogastronomici in Puglia

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tramite: O2O
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Introduzione

La Puglia è una regione che attrae milioni di visitatori ogni anno. Questa terra infatti, oltre ad offrire paesaggi mozzafiato, è particolarmente apprezzata per i numerosi prodotti tipici che è possibile assaporare. Dall'olio d'oliva alle classiche orecchiette, dai panzerotti ai diversi vini: tanti sono i cibi da provare assolutamente se si è di passaggio in Puglia. Nella seguente guida vi forniremo dei consigli sui cibi tipici pugliese e vi parleremo degli itinerari enogastronomici della regione.

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Prodotti caseari pugliesi

Pensiamo agli itinerari gastronomici del caciocavallo podolico del Gargano, pregiatissimo, il cui sapore è accompagnato da della bruschetta con dell'olio extravergine di oliva, della pasta fatta in casa: orecchiette, strascenate, chiacarelle, troccoli dalla più profonda cucina popolare, del pesce, insostituibile alimento in un posto di mare, dove non si può che mangiare fresco, delle cozze, dell'anguilla, di tutti i crostacei che riempiono la costa pugliese, della fauna tipica di questa terra, come la vacca podolica, e quindi anche i formaggi come il Canestrato Pugliese DOP, un formaggio stagionato da due a dieci mesi e prodotto esclusivamente con latte di pecora. Il pane esportato in tutti Italia, come quello di Altamura, degli agrumi, che rivestano buona parte della Puglia, coma la femminella garganica, la clementina del Golfo di Taranto.

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Pomodori della Puglia

In questa terra baciata dal sole non possono mancare i pomodori ed il loro profumo intenso.
Ora immaginiamo tutte queste prelibatezza enogastronomiche in posti mozzafiato, che si affacciano sul mare, accarezzati dall'aria calda del mare misto al profumo di salsedine che increspa i capelli ma che ti fa assaporare la nota più profonda dell'orizzonte di questa immensità blu, origliando la più profonda musica popolare che fa ballare il sangue in tarantelle e pizziche.

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Olio d'oliva e vino

Proseguendo dal Gargano al tacco dello Stivale, troviamo in ogni dove gli itinerari che fanno riferimento all'insostituibile olio d'oliva: da quello garganico, a quello della terra di Bari, a quello dell'estremo Salento. Per non parlare del vino che fa di questa meravigliosa terra una delle più importanti produttrici. Proseguendo sempre dalla Daunia risultano trionfanti il Nero di Troia, il Tuccanese o l'uva zagarese. Nel territorio delle Murgie sono irresistibili l' aglianico, bombino bianco, bombino nero, montepulciano e pampanuto, ma anche il Moscato di Trani, il bianco d'Alessano, greco di Fufo e Verdeca. Nel Salento troviamo ovviamente il Negroamaro.

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