Costruita nel XIII secolo, la Cattedrale, sorse sopra le fondamenta di un tempio romano e successivamente di una moschea mussulmana. Al suo interno possiamo notare l'alternanza dello stile romanico, gotico e barocco. I tre portali di accesso alla cattedrale mostrano infatti queste differenze stilistiche. Il portale principale chiamato "Puerta de los Hierros" ha un caratteristico stile barocco; la "Puerta del Palau" è in stile romanico mentre la "Puerta de los Apostoles" è in stile gotico. La cosa che attrae di più i visitatori è la possibilità di vedere il Santo Graal che si dice sia custodito al suo interno.
Nel centro storico di Valenzia vicino il convento del Carman Calzado sorge un famoso quartiere chiamato il "Barrio del Carmen". Oltre ad avere una importanza storica, per essere stato il centro della aristocrazia medievale, oggi il quartiere si è convertito in un centro di interesse giovanile, sia di giorno che di notte, in quanto ospita numerosi negozi, caffetterie, hotel, locali per tutti i gusti e tutte le età.
