La vicinanza con l'oceano e nell'interno con il lago Vittoria assicura un rifornimento quotidiano di varie specie lacustri e marine, crostacei o molluschi. A seconda dell'area, queste vengono cucinate in modo più o meno spartano. Ad esempio, i ristoranti di Malindi e Mombasa, note località turistiche, si trovano sulla rotta delle spezie della vicina Zanzibar. In questi luoghi, il gusto originale dei piatti kenioti viene spesso adattato ai palati europei od americani, offrendo squisite cernie e pregevoli gamberoni mantecati con curry, zenzero, chiodi di garofano, noce moscata o pepe.