Altra perla del Marocco è sicuramente Fez, situata nella parte settentrionale del paese, a otto ore di distanza da Marrakech, e roccaforte della cultura marocchina. Visitate la Città Nuova, con il Palazzo Reale, ma non perdetevi assolutamente la Città Vecchia, ovvero la Medina, un vero e proprio labirinto di stradine, con mercati di ogni genere, dai tappeti agli oggetti in ottone, dalla ceramica ai tessuti e alla pelle, e dove le merci vengono ancora trasportate a dorso d?asino. Per godere di una stupefacente vista panoramica di tutta Fez, visitate Borj Sud, il rudere di un'antica fortezza collocata in cima ad una collina a sud della città.