Norimberga: 5 cibi di provare assolutamente

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Introduzione

Norimberga è, dopo Monaco di Baviera, la seconda città più grande della regione bavarese della Germania. Essa, oltre che per la sua storia e i suoi luoghi di interesse e cultura, è importante anche per l'enogastronomia dei prodotti tipici del posto, tra cui sono famosissime le salsicce di Norimberga. Proprio per questo motivo abbiamo deciso di trattare in questo articolo i 5 cibi da provare assolutamente nella città di Norimberga.

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Salsiccia di Norimberga

Come già anticipato nell'introduzione, la salsiccia di Norimberga prende il nome dalla città stessa in cui viene fatta. Esse sono un prodotto tipico e perciò viene tutelato dal marchio I. G. P., ovvero Indicazione Geografica Protetta. Questa se non altro è una ragione in più per essere considerata tra i 5 cibi da provare assolutamente. La loro forma caratteristica è alquanto piccola, misurano infatti dai 7 ai 9 centimetri per 2 centimetri di larghezza, ed il loro colore è abbastanza chiaro. Possiamo dire, per questo, che somiglia a quelli che noi comunemente chiamiamo wurstel. LA salsiccia di Norimberga è fatta con cane suina, senza però aggiungere cotenna e pancetta, la quale viene poi aromatizzata come prevede la ricetta.

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Brätwurst

Il Brätwurst invece è un altro tipo di salsiccia tipico del posto e perciò anch'esso va inserito nei 5 cibi da provare assolutamente a Norimberga. Si differenzia dalle precedenti salsicce in quanto può essere fatto sia con carne di suino, sia di manzo che di vitello. Inoltre differisce anche per la forma che risulta essere molto più lunga.

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Leberwurst

Parliamo ora del Leberwurst, un altro salume insaccato; questa volta però fatto con la care tritata di maiale o vitello a cui va aggiunto il fegato che è l'elemento caratteristico di questo salume. Esso è un prodotto tipico della Germania, tant'è è vero che è diffuso anche negli altri Paesi limitrofi e perciò l'abbiamo inserito tra i 5 cibi da provare assolutamente a Norimberga.

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Weißwurst

Un altro tra i cibi da provare assolutamente a Norimberga sono i Weißwurst, ovvero delle salsicce bianche tipiche della cucina tedesca, ma principalmente della regione della Baviera. Si tratta di un salume fatto con carne di vitello, cotica e pancetta di maiale. Secondo la tradizione va servito ben aromatizzato con limone, cardamomo, noce moscata, zenzero, prezzemolo e cipolla.

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Brezel

Infine, che andiate a Norimberga o in qualunque altra città, oppure regione della Germania tenete bene in mente di inserire tra i 5 cibi da provare assolutamente il Brezel. Esso è un pane tipico del posto diffuso anche in Austria, in Svizzera ed in Italia, precisamente nel Trentino Alto Adige. Gli ingredienti inseriti in questo pane popolare sono farina, acqua, bicarbonato di sodio, malto e lievito di birra, e viene cosparso poi con semi di sesamo o di papavero. Il brezel si distingue subito per la sua classica forma ad anello incrociato nella parte superiore.

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