Portogallo: i piatti tipici della cucina portoghese

tramite: O2O
Difficoltà: media
14

Introduzione

Se state per intraprendere un viaggio in Portogallo, ma non sapete quali sono i piatti tipici che si possono gustare tra i bairros di Lisbona, allora questa è la guida che fa al caso vostro. In pochi passi, infatti, cercheremo di elencare alcune tra le pietanze più rappresentative della cucina portoghese, che si basa su un mix di tradizioni mediterranee ed orientali, assorbite da mercanti e viaggiatori, tramandate per secoli ed infine fissate in buonissime ricette.

24

La cucina portoghese è molto eterogenea e tradizionale

La cucina del Portogallo è molto eterogena ed è ricca di sapori mediterranei. In pratica, si diversifica a seconda delle tradizioni regionali. Ad esempio, quella del centro è la più variegata, caratterizzata dal maialetto locale e dal Coimbra. La zona di Aveiro è rinomata per le zuppe di anguilla. Al nord sono tantissimi i piatti con il pesce, oltre alle zuppe. Nella parte meridionale del Portogallo, invece, è possibile trovare soprattutto piatti a base di tonno e di sardine. Inoltre, la pietanza per eccellenza di queste zone è il baccalà, che viene cucinato in ben 365 modalità differenti.

34

Alcune pietanze che sono cucinate con baccalà e crostacei

A questo punto, possiamo andare a vedere alcuni dei 365 modi in cui si cucina il baccalà. Una prima soluzione è il cosiddetto bacalhau a Braz, ovvero con le patatine fritte e le uova, condito con il prezzemolo e con la salsa di cipolla. Poi citiamo il bacalhau con Natas, che rappresenta una versione con le cipolle fritte ed infornato con la besciamella e le patate bollite. Poi ci sono le tortine di baccalà servite fredde come snack o durante gli aperitivi, che una volta riscaldate possono essere presentate anche come piatto principale di un pranzo o di una cena. Il Baccalà viene anche servito con le patate, con le cipolle, con le uova e con le olive. Tra i piatti a base di pesce più rinomati, è possibile trovare l'Açorda de Marisco, costituita da crostacei e da arselle imbevuti in una zuppa di pane, di olio, di prezzemolo e di coriandolo. Annoveriamo anche l'arroz de marisco, ovvero il semplice riso bollito, condito con tanti crostacei e cipolle, che assomiglia alla classica paella spagnola.

Continua la lettura
44

Anche carne, formaggi, vini e dolci sono rinomati in Portogallo

Ovviamente, occorre non dimenticarsi della carne. Tra i piatti a base di carne è possibile assaporare il cozido à portuguesa, che consiste in un mix di carne affumicata, costolette di maiale, prosciutto, il tutto accompagnato da patate, carote e cavoli bolliti. Un'altra ottima scelta è rappresentata dal Laitao a Bairrada, che consiste in una polpa di maiale arrosto, caldo o freddo. Oppure si può gustare la Cabidela, che si tratta di un pollo con riso cucinato nel suo sangue e condito con l'aceto. Sono diffusissime anche le zuppe, tra le quali è possibile gustare il caldo verde, cioè il brodo con patate, cavolo, olio. Questa zuppa viene servita con il pane e la salsiccia affumicata. Tra le altre pietanze citiamo anche la Sopa de Galinha, ossia un brodo di gallina con riso e uova. La Sopa de Pedra, invece, è una zuppa con la carne di maiale, il manzo, il bacon e la salsiccia. Anche i formaggi ed i vini sono molto rinomati in Portogallo. In particolare, annoveriamo il Serra, che si tratta di un formaggio. Il Porto, invece, è un indimenticabile vino. Se invece si parla di dolci, è possibile assaggiare le tartine alla crema (Pasteis de Nata) e l'Arroz doce, un budino di riso al limone e vaniglia. Per concludere, altre due gustose opzioni sono fornite dal Doce de Gila, realizzato con la zucca candita, dal sapore estremamente particolare, e dai sorprendenti dolcetti di baccalà. Quindi, in Portogallo la scelta alimentare è assolutamente vasta.

Potrebbe interessarti anche

Segnala contenuti non appropriati

Tipo di contenuto
Devi scegliere almeno una delle opzioni
Descrivi il problema
Devi inserire una descrizione del problema
Si è verificato un errore nel sistema. Riprova più tardi.
Verifica la tua identità
Devi verificare la tua identità
chiudi
Grazie per averci aiutato a migliorare la qualità dei nostri contenuti

Guide simili

Europa

Portogallo: una visita a Porto

L'estate è ormai entrata nel suo vivo e con lei le vacanze, sognate per tutto il periodo invernale e primaverile. Per chi non ha ancora le idee chiare su dove recarsi un consiglio potrebbe essere rappresentato dal Portogallo e da una visita a Porto,...
Europa

Portogallo: consigli di viaggio per il Portogallo

Il Portogallo è una nazione che fa parte dell'Unione Europea. Questa splendida terra in questi ultimi anni, ha visto un notevole sviluppo sociale e soprattutto turistico. Eventi straordinari che ne hanno messo in luce i suoi punti favorevoli, sono stati...
Consigli di Viaggio

Dove mangiare e cosa vedere a Lisbona

Capitale del Portogallo e del distretto con il suo nome, Lisbona rappresenta il centro politico, economico e culturale del Paese, grazie anche alla favorevole posizione di cui gode; crocevia tra Europa, Africa ed America e avamposto del continente europeo...
Consigli di Viaggio

Il sistema monetario in Portogallo

La società nazionale di stampa - kovnici è stata costituita quando la stampa nazionale e la Camera di valuta, si sono fuse in un'unica società pubblica (decreto legge n. 225/72 del 4 luglio 1972). Il kovnici di Lisbona è forse la più antica fabbrica...
Europa

Come visitare alcuni luoghi meno noti del Portogallo Settentrionale

Selvaggio ma intensamente coltivato, completamente arido ma fertile e lussureggiante, profondamente tradizionale ma condito da accenti moderni: il Nord del Portogallo incarna molte contraddizioni nel suo territorio di modesta grandezza ma ricco di montagne....
Europa

I parchi più belli del Portogallo

Il Portogallo presenta numerose eccellenze naturali. Gli sconfinati paesaggi, le meravigliose spiagge, e le specie in via di estinzione, sono soltanto alcune delle attrazioni presenti nel territorio portoghese.Tra questi, spiccano certamente i meravigliosi...
Europa

Come visitare Guimaraes

Guimaraes è un importante centro portoghese situato nella regione di Braga. Esso conta circa 160.000 abitanti. Si tratta di una cittadina ricca di industrie tessili e prodotti dell'artigianato locale come la coltelleria e l'oreficeria. Circondata dal...
Consigli di Viaggio

5 itinerari in Portogallo

Avete un po di giorni a disposizione e state cercando un luogo accogliente e ricco di tradizione da poter visitare? Beh, il Portogallo sicuramente fa al caso vostro! Terra di conquiste, di gesta marinare, dimora un tempo degli arabi e dei romani, storico...
I presenti contributi sono stati redatti dagli autori ivi menzionati a solo scopo informativo tramite l’utilizzo della piattaforma www.o2o.it e possono essere modificati dagli stessi in qualsiasi momento. Il sito web, www.o2o.it e Arnoldo Mondadori Editore S.p.A. (già Banzai Media S.r.l. fusa per incorporazione in Arnoldo Mondadori Editore S.p.A.), non garantiscono la veridicità, correttezza e completezza di tali contributi e, pertanto, non si assumono alcuna responsabilità in merito all’utilizzo delle informazioni ivi riportate. Per maggiori informazioni leggi il “Disclaimer »”.