I pirozhki sono delle simil-focaccine ripiene e possono essere sia dolci sia salate. Possono accompagnare le portate, ma possono anche essere preparati come dolce, semplicemente variando il ripieno. I pirozhki sono infatti dei panini di pasta lievitata che vengono cotti al forno oppure fritti. Il ripieno può variare a seconda della necessità: serviti come dolce possono essere riempiti con frutta fresca, ricotta o marmellata; invece se accompagnano una portata, il ripieno consiste in purè di patate, funghi, cipolle, uova, carne oppure pesce.