Santo Domingo: piatti tipici

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Introduzione

Santo Domingo è una meta turistica apprezzata soprattutto per le sue spiagge, considerate fra le più belle al mondo. Una visita alla capitale della Repubblica Dominicana non potrebbe dirsi però completa se non dopo aver assaggiato i piatti tipici del luogo. La cucina dominicana è il risultato della fusione tra la tradizione gastronomica spagnola e quella africana. Tra gli ingredienti più utilizzati per i piatti tipici di Santo Domingo, figurano il riso, il pesce ed i frutti tropicali come il platano. Per quanto riguarda la carne, la più utilizzata è quella di pollo, ma vengono anche impiegate quelle di manzo e di maiale. Nel seguente articolo elencheremo i più gustosi piatti tipici che potrete assaggiare in questa splendida città caraibica.

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Locrio

Il "locrio" è un piatto nazionale dominicano che si può gustare un po' dovunque a Santo Domingo. A prima vista, questa gustosa pietanza ricorda molto da vicino la classica paella spagnola, dalla quale in effetti trae le sue origini. Come la paella, anche il Locrio è a base di riso e si può trovare in numerose varianti. Gli ingredienti che più spesso vengono utilizzati sono aringhe, gamberetti, sardine, baccalà e carne di pollo.

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Sancocho

Il "Sancocho" è una ricetta dominicana particolarmente saporita e solitamente riservata alle occasioni speciali. Questo piatto tipico di Santo Domingo è una sorta di stufato che comprende carne di pollo, manzo e maiale accompagnate da patate e mais, il tutto aromatizzato con coriandolo, origano e spezie varie: una vera delizia per il palato!

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Pollo Pica

Il "Pollo Pica" è forse il più diffuso fra i piatti tipici della Repubblica Dominicana e consiste in pollo fritto piccante insaporito da rum, aglio e succo di lime. Si tratta di un cibo di strada, un pasto veloce da consumare mentre si cammina per le vie di Santo Domingo. È comunque possibile gustare il pollo pica con più tranquillità seduti al tavolo di un ristorante: a Santo Domingo esistono addirittura alcuni locali che servono esclusivamente questa specialità, il che dà un'idea di quanto essa sia apprezzata in città.

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Bandera

La “bandera” è una ricetta a base di riso bianco per certi versi simile al locrio, estremamente apprezzata a Santo Domingo in una lunga serie di varianti. Tra gli ingredienti che compongono la bandera figurano fagioli neri o rossi, mais e platano fritto, un frutto molto usato nella cucina dominicana.

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Pescado con Coco

Amato tanto dai turisti quanto dalla gente del posto, il “Pescado con Coco” rappresenta uno fra i più saporiti e sofisticati piatti tipici di Santo Domingo, a dispetto della semplicità dei suoi ingredienti. Come il nome stesso della ricetta suggerisce, si tratta di pesce (di vario tipo) preparato con salsa a base di latte di cocco e varie verdure, spesso accompagnato da riso bianco.

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