La colazione, considerato il pasto più importante della giornata, detiene un'importanza fondamentale per la cucina scozzese. Il piatto per le colazioni più caratteristico del Paese è sicuramente il porridge, una sorta di polenta di avena calda gustabile sia salata che dolce grazie all'aggiunta di zucchero. Particolarmente apprezzabile l'aggiunta dello zucchero di canna al posto della qualità raffinata. Se non si gradisce il piatto, si può ricorrere al tipico pane caldo insaporito con burro e marmellata. Un terzo piatto che non può mancare sulle tavole della colazione tipica scozzese sono le "Aberdeen Rowies", sfogliatine insaporite con burro e strutto da accompagnare con la marmellata. Tra queste si consiglia la marmellata di arance. Per gli amanti del salato, la colazione tipica scozzese offre il classico uovo fritto accompagnato da pancetta grigliata.
