Tour enogastronomico della Spagna

Tramite: O2O 25/05/2017
Difficoltà: media
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Introduzione

La cucina spagnola è conosciuta a livello mondiale ed è piena di colori e sapori speziati e piccanti. Siccome le varie Regioni della bellissima Spagna hanno un clima e delle caratteristiche differenti tra loro, anche i prodotti tipici sono diversi. Facciamo, di seguito, un tour enogastronomico tra i piatti tipici della Spagna.

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Il piatto tipico della cucina spagnola

Innanzitutto, il piatto certamente più famoso della cucina spagnola è la Paella Valenciana, tipica appunto della Regione di Valencia ed il cui nome è derivante dalla specifica padella nella quale viene cucinata. Secondo la tradizione, questa buonissima pietanza dev'essere servita nel medesimo recipiente dove è stata preparata, utilizzando degli spicchi di limone come guarnizione. Gli ingredienti basilari per la preparazione di tale piatto unico (che originariamente era povero) sono il riso, lo zafferano e l'olio extravergine d'oliva.

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Un giro tra gli antipasti

Un antipasto abbastanza conosciuto è rappresentato dalle tapas, che possono essere mangiate anche come aperitivi e sono accompagnabili con una bevanda alcoolica. In alcune Regioni spagnole, tradizionalmente si cena fuori spostandosi da un bar all'altro, per consumare diverse tipologie di questo piatto: le tapas fredde (insalata russa, olive miste e formaggi); le croquetas (crocchette di patate); le patatas bravas (patate fritte con salsa piccante di pomodoro e Cayenna); i chopitos (calamari fritti); le pintxos, che si consumano sopratutto nei Paesi Baschi.

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Non può mancare un giro tra i vini

Se apprezzate il vino, ricordatevi che la Spagna non è soltanto sinonimo di Sangria, ma vanta una produzione vinicola che ne fa il terzo Paese al mondo per produzione (dopo l'Italia e la Francia). Nei Paesi Baschi e in Galizia, è importante la produzione di vini bianchi; un vino tipico della Catalogna è il Cava, ovvero uno spumante fabbricato tramite il metodo tradizionale e famoso a livello mondiale; un vino rosso abbastanza popolare è il Tempranillo, prodotto in quasi tutte le Regioni spagnole dei vitigni e avente un sapore forte e appropriato per accompagnare alimenti forti (come le carni rosse).

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E infine, il dolce!

Per concludere, con riferimento ai dolci tradizionali della Spagna, vi consiglio vivamente di gustare la crema catalana nella versione tradizionale, i churros (pastella fritta ricoperta di zucchero); le torrijas alla madrilena, ovvero un dolce classico di cui esiste una lunga tradizione nella città di Madrid ed estremamente diffuso nel Regno di Spagna per la Quaresima e la Pasqua, in differenti varianti.

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