La gastronomia uzbeca è il risultato delle influenze derivanti dalle cucine asiatica, musulmana e mediterranea. La materia prima più frequente nelle preparazioni di questa cucina è il riso, ma anche la verdure e la frutta sono molto presenti. Il 'plov' è il piatto tipico nazionale, a base di carne, cipolla, carote e riso. Solitamente viene servito agli ospiti di riguardo durante le cerimonie, nei matrimoni e nelle altre ricorrenze importanti. Una preparazione molto facile da incontrare in Uzbekistan è il kebab (in uzbeko 'shashlik'). Altrettanto frequenti sono i 'samsa', fagottini di pasta sfoglia riempiti di carne e verdure.